| Benaming | Pectolase, Zymex, Rohament P |
| Vorm | Witte poedervorm of vloeibaar
(Best poedervorm gebruiken, enzyme is delicaat) |
| Verpakking | 250 g en 250 ml |
| Gevaar | Geen |
| Eerste Hulp | Bij inname langs de mond: geen
Bij contact met de ogen: geen Bij contact met de huid: geen |
| Etiketten
(gevaarlijke producten) |
geen |
| Bewaren | Onder de 10 °C (best in de deur van de frigo) |
| Houdbaar | Onder de 10 °C tussen 1 à 2 jaar.
Boven de 10 °C geen waarborg |
| Vernietigen | Vuilnisbak of in riool |
| Gebruik | Afbreken van pectine, geeft een zuiverder sap zowel bij pulp- als bij sapgisting.
Dosis: - vergisting: 2 à 4 g per 10 kg vruchten. - cassissap of siroop: 1 g per kg. De werking van pecto-enzyme verdubbelt bij een stijging van de temp. van 7 °C. Nodige inwerkingstijd: - bij 19 °C - 24 u - bij 26 °C - 12 u - bij 33 °C - 6 u Er is geen gevaar bij een langere inwerkingstijd. |
| Zie ook: | Wijnen Zelf Maken van J. Lambrechts p. 94 en volgende |
| Overgenomen uit: | VAW-Magazine 23ste jaargang Nr. 6 p. 221 |
| Terug naar Index | Terug naar Technische Fiches |